هنگام تهیه یک منو برای گروه های سازمان یافته کودکان ، لازم است مجموعه ای از دستور العمل ها برای غذاها و محصولات آشپزی برای مهد کودک ها را که در سطح قانون تصویب شده است خریداری کنید. این یک مستند فنی است که شامل هنجارهای مربوط به زبانه های مواد تشکیل دهنده ، تولید محصولات نیمه تمام و غذاهای آماده است.
ضروری است
- مجموعه دستور العمل های غذا و محصولات آشپزی برای مهد کودک
- کامپیوتر
- نرم افزاری برای تهیه نقشه های فناوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
صبحانه خود را از قسمت مناسب کتاب دستورالعمل انتخاب کنید. با در نظر گرفتن نیازهای فیزیولوژیکی کودک ، صبحانه ممکن است شامل فرنی ، تخم مرغ خرد شده ، کیک پنیری ، پنیر دلمه ای یا قورمه سبزی باشد. از میان نوشیدنی ها می توانید چای را با شکر ، قهوه را با شیر یا کاکائو انتخاب کنید. مهم است که صبحانه های پروتئینی و کربوهیدرات به طور متناوب انجام شوند و غذاها در طول هفته تکرار نشوند.
گام 2
منوی ناهار خود را بر اساس چهار دوره طراحی کنید. در بسیاری از سبزیجات تازه ، مهم نیست که غذا در چه فصلی تولید می شود. بهتر است این سالادها را به جای خامه ترش با روغن گیاهی میل کنید. سس مایونز و سس سویا در غذای کودک باید کنار گذاشته شود.
مرحله 3
حداقل 5 سوپ را در منو برنامه ریزی کنید. بهتر - دو برابر بیشتر ، و اگر در فواصل دو هفته ای تکرار شوند (با در نظر گرفتن کار 5 روزه کودکستان). حتما سوپ کلم تازه ، بورچر ، سوپ ماهی ، سوپ سبزیجات و سوپ پوره به همراه داشته باشید. از ترشی ، ترشی ، و سایر مواد حاوی مواد شور یا ادویه پرهیز کنید. همچنین ، در منوی مهد کودک سوپ هایی را که بر اساس آب قارچ پخته می شوند ، قرار ندهید (به طور کلی قارچ ها بهتر است حذف شوند).
مرحله 4
حداقل 10 ترکیب دوره دوم را وارد کنید. بهتر است به کودکان تکه های کوچک گوشت (گولاش) یا چرخ کرده (کوفته ، زارزی) بدهید. توصیه می شود از روشهای عملیات حرارتی مانند سرخ کردن ، اولویت دادن به خورشت و پخت ، خودداری کنید. مرغ بدون چربی را انتخاب کنید ، و آن را با پوره های گیاهی ترکیب کنید. گوشت همچنین غلات مجاز است - برنج و گندم سیاه. ماهی با سیب زمینی خرد شده تزئین می شود. کاسرول به عنوان دوره دوم مجاز است. از نوشیدنی ها - آب میوه ، ژله ، کمپوت.
مرحله 5
یک منوی میان وعده عصرانه طراحی کنید. ظروف باید حجم کمی داشته و کالری زیادی نداشته باشند. میوه های پخته شده مانند سیب و گلابی می توانند گزینه ایده آلی باشند. اگر برای ناهار یک غذای کناری سبزیجات وجود داشت ، می توانید یک خوراکی برنج همراه با میوه جات شیرین میوه خشک برای میان وعده انتخاب کنید. محصولات پنیر کویت نیز محبوب هستند - فقط مطمئن شوید که در این روز برای صبحانه عرضه نمی شوند.
