گوشت خرگوش به حق یک محصول رژیمی محسوب می شود. این ماده تقریباً بدون کلسترول است و حاوی پروتئین های زیادی ، یک مجموعه کامل از ویتامین ها ، آهن ، فسفر ، پتاسیم است. پزشکان توصیه می کنند گوشت خرگوش را از همان کودکی در رژیم غذایی کودکان قرار دهید.
ضروری
- برای سوپ برنج خرگوش:
- - 500 گرم خرگوش ؛
- - 2-3 هویج ؛
- - ریشه جعفری ؛
- - 3 لیتر آب ؛
- - 3-4 قطعه سیب زمینی ؛
- - 1-2 سر پیاز ؛
- - 0.5 فنجان برنج ؛
- - سبزیجات (شوید یا جعفری) ؛
- - نمک؛
- - ادویه جات ترشی جات
- برای خرگوش آب پز شده با سس سفید:
- - 150 گرم خرگوش آب پز ؛
- - یک قاشق غذاخوری آرد ؛
- - 1 ، 5 لیوان آبگوشت ؛
- - زرده تخم مرغ ؛
- - 2 قاشق غذاخوری کره
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای غذای کودک بهتر است یک خرگوش سرد شده خریداری کنید. اگر گوشت منجمد خریداری کرده اید ، آن را در دمای اتاق ذوب کنید.
گام 2
گوشت را کاملاً با آب سرد و آبکشی کنید. مناطق را با تجمع چربی با آب گرم بشویید. لاشه را با حوله کاغذی خشک کنید.
مرحله 3
تاندون ها را برداشته ، فیلم ها و چربی های اضافی را قطع کنید. سپس به صورت خرد شده ، در قابلمه را بگذارید و با آب گرم بپوشانید ، که فقط باید گوشت را بپوشاند. یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بجوشانید.
مرحله 4
سپس آب را با دقت تخلیه کنید ، گوشت را با آب تمیز بپوشانید و دوباره بجوشانید. سپس حرارت را کم کنید ، کف را با یک قاشق چاک دار بریزید و هویج های پوست کنده ، آبکشی و خرد شده ، پیاز خرد شده و ریشه جعفری را در قابلمه بریزید.
مرحله 5
بعد ، آبگوشت را با جوش کم برای حدود یک ساعت بپزید. یک تکه گوشت را با چنگال سوراخ کنید. اگر نرم است و آب شفاف می دهد ، خرگوش آماده است. آبگوشت را برداشته و آبگوشت را از طریق یک لایه آب پنیر صاف کنید.
مرحله 6
آبگوشت صاف شده را روی آتش بگذارید و بجوشد.
مرحله 7
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و تکه کنید و هویج های پوست کنده را درشت رنده کنید. بروید و برنج را بشویید. همه مواد را به آبگوشت اضافه کنید.
مرحله 8
بعد ، سوپ را بپزید تا برنج تمام شود. وقتی نرم شد ، حرارت را خاموش کنید ، تکه های خرگوش و سبزیجات ریز خرد شده را در قابلمه قرار دهید. با درپوش آن را بپوشانید ، اجازه دهید سوپ حدود ده دقیقه شیب دار شود و در کاسه ها بریزید.
مرحله 9
یک خرگوش که به این روش جوشانده می تواند به عنوان غذای دوم نیز سرو شود. برای این کار باید یک سس سفید تهیه کنید.
مرحله 10
یک قاشق غذاخوری آرد را با همان مقدار کره کمی تفت دهید و با آبغوره صاف شده حاصل از جوشاندن خرگوش رقیق کرده و به مدت پنج تا ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پس از آن ، سس را از روی حرارت برداشته ، زرده تخم مرغ را که قبلا در یک لیوان با کمی سس مخلوط شده بود اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید ، یک تکه کره اضافه کنید و سس را هم بزنید.
مرحله 11
بخشی از خرگوش جوشانده شده را در بشقاب قرار داده و روی آن را با سس سفید قرار دهید. با پوره سیب زمینی یا برنج و کره سرو کنید.
