توصیه می شود قبل از 7 ماه گوشت را به غذاهای کمکی برای نوزادان وارد کنید. کودکانی که از نظر رشد جسمی عقب هستند ، به توصیه پزشک متخصص اطفال ، می توانند از سنین پایین شروع به دادن گوشت کنند. آنها شروع به معرفی غذاهای کمکی با دوزهای کم - از یک قاشق چای خوری و تا 70 گرم در سال اول زندگی می کنند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت منبع ارزشمندی از پروتئین حیوانی ، نمک های فسفر ، پتاسیم ، منیزیم ، آهن است و در عین حال حاوی کربوهیدرات کمی است. این ماده غنی از گوشت و عناصر کمیاب لازم برای رشد جسمی کودک است - ید ، روی ، مس. گوشت حاوی ویتامین های گروه B ، ویتامین های H و اسید فولیک است.
گام 2
برای تغذیه کودکان خردسال می توانید از گوشت گاو بدون چربی ، گوساله ، بوقلمون ، مرغ ، خرگوش استفاده کنید. توصیه نمی شود به کودکان گوشت بره ، گوشت خوک چرب ، که کمتر جذب بدن کودک می شود ، بدهید.
مرحله 3
هنگام انتخاب گوشت ، به شکل ظاهری آن توجه کنید. گوشت مرغوب و تازه دارای رنگ قرمز روشن ، قوام ثابت ، بوی تازه است. هنگام برش ، تقریبا خشک است. با فشار دادن ، گودالی ایجاد می شود که به سرعت از بین می رود. چربی آن سفید یا کمی مایل به زرد است. گوشت مرغ یا بوقلمون تازه صورتی کم رنگ و تقریباً بدون بو است.
مرحله 4
گوشت خام را به خوبی در آب روان بشویید. اگر از طراوت آن اطمینان ندارید ، می توان گوشت را به مدت 30 دقیقه در آب سرد قرار داد و سپس آبکشی کرد. اما با این روش ، گوشت پروتئین و مواد معدنی را از دست می دهد.
مرحله 5
گوشت منجمد بهتر است در دمای اتاق ذوب شود. به عنوان آخرین چاره ، از عملکرد یخ زدایی در مایکروویو استفاده کنید.
مرحله 6
قبل از پختن گوشت ، لازم است تمام تاندون ها را از آن جدا کنید ، استخوان ها و چربی های اضافی را از بین ببرید. گوشت از طریق الیاف بریده می شود.
مرحله 7
به عنوان مثال ، برای پخت گوشت گاو برای کودک ، بهتر است گوشت را در یک قابلمه در یک تکه بزرگ قرار دهید - به این ترتیب آبدارتر خواهد بود. آب صاف شده و سرد را روی گوشت ریخته ، روی آن را بپوشانید و بجوشانید. کف را خالی کنید ، حرارت را کم کنید و بپزید تا نرم شود.
مرحله 8
آمادگی گوشت را می توان با سوراخ کردن آن با خلال دندان در ضخیم ترین مکان ، بررسی کرد. اگر آب گوشتی بدون رنگ از گوشت خارج شود ، آماده است. گوشت را برداشته ، قطعه قطعه کنید و چرخ کنید تا در مخلوط کن یکدست شود. برای قوام نازک تر ، می توانید آب گوشت را از پخت و پز به گوشت اضافه کنید.
