رژیم غذایی کودک یک ساله تقریباً همه انواع گوشت را شامل می شود. با تحمل خوب به این سن ، گوشت گاو ، گوشت خوک بدون چربی ، بوقلمون ، خرگوش ، مرغ باید از قبل معرفی شود. از آنجا که در سال دوم زندگی ، اکثر کودکان از قبل دندان دارند ، نیازی به چرخاندن گوشت به یک خمیر همگن نیست. با این حال ، ظروف گوشتی باید هنوز بافت خوبی داشته باشند تا هضم آنها برای کودک راحت تر باشد.
ضروری
- برای تهیه کوفته / کوفته / کوفته شما نیاز دارید:
- - گوشت - 200 گرم
- - یک تکه نان خیس خورده - 1 عدد ؛
- - سیب زمینی - 1 قطعه یا
- - هویج - 0 ، 5 قطعه یا
- - برنج آب پز - 50 گرم
- برای تهیه پودینگ گوشت به موارد زیر نیاز دارید:
- - تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- - گوشت - 50 گرم
- - شیر - 50 گرم
- - یک برش نان - 15 گرم
- برای تهیه سوفله گوشت به موارد زیر احتیاج دارید:
- - گوشت آب پز خرد شده - 100 گرم
- - یک تکه نان - 1 عدد ؛
- - تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- - آب - 0.5 قاشق غذاخوری
- - کره - 1 قاشق چایخوری ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- برای تهیه پات به موارد زیر احتیاج دارید:
- - گوشت - 100 گرم
- - جگر مرغ - 50 گرم
- - هویج - 1 عدد ؛
- - پیاز - 1 عدد ؛
- - کره - 1 قاشق چایخوری ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساده ترین نسخه غذای گوشتی برای کودک 1 ساله کوفته گوشت چرخ کرده است. دیگر مانند قبل لازم نیست گوشت چرخ کرده خرد شود ، اما بافت باید به گونه ای باشد که کودک در صورت عدم جویدن ، نتواند ذرات گوشت را خفه کند. گوشت خرد شده را با یک قرص خیسانده ، سیب زمینی رنده شده ، فرنی برنج رنده شده یا یک جز vegetable گیاهی مخلوط کرده و در بخار یا فر می پزیم. کوفته ها به سوپ ها اضافه می شوند یا به عنوان یک ظرف جداگانه با پوره سیب زمینی ، فرنی یا یک غذای فرعی از سبزیجات قهوه ای تهیه می شوند. از آنجا که کودک به اندازه کامل بزرگسالان غذا را نمی جوید ، بهتر است که گوشت را با سس ها سرو کنید تا بلع آن آسان تر شود. کتلت / کوفته / کوفته را می توانید با سس خامه ترش یا خامه سرو کنید.
گام 2
اگر برنج کامل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، غذای مورد علاقه کودکان - جوجه تیغی را دریافت می کنید. پخت و پز کمی بیشتر طول می کشد تا برنج کاملا نرم شود. همزمان هم یک غذای اصلی است و هم یک غذای فرعی. برای هضم بهتر جوجه تیغی ها با سس گوجه فرنگی یا خامه ای سرو می شوند. با این حال ، اغلب پختن این غذا توصیه نمی شود ، زیرا برنج محتوای روده را ثابت می کند.
مرحله 3
ظروف با بافت یکنواخت و صاف برای کودک آشنا و دلپذیر است. انواع غذاهای گوشتی را می توان با غذاهایی مانند سوفله ، پودینگ یا پاته رقیق کرد. برای تهیه پودینگ گوشت کلاسیک ، باید گوشت را به همراه یک قرص آغشته به شیر از طریق چرخ گوشت رد کنید. سپس جرم باید با شیر رقیق شود تا قوام فرنی و نمک حاصل شود. در این پایه ، ابتدا باید زرده را وارد کنید ، و سپس پروتئین زده شده را جدا کنید. توده کرکی باید با دقت در گوشت چرخ شده مخلوط شود تا پودینگ آن لطیف و هوا شود. پودینگ به مدت 30-40 دقیقه در قابلمه چرب شده بخار پز می شود.
مرحله 4
برای تهیه سوفله گوشت ، باید گوشت را در چرخ گوشت بپیچانید و با نان خیسانده ترکیب کنید. همانند پودینگ ، گوشت چرخ کرده با زرده و سفیده تخم مرغ ترکیب می شود. سوفله ، برخلاف پودینگ ، نیاز به پخت در فر به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد دارد. برای تهیه پته ، گوشت ، جگر و سبزیجات را بجوشانید تا نرم شود و در مخلوط کن با مقدار کمی آبگوشت و کره خرد کنید. این پیت را می توانید با یک غذای کناری از سبزیجات یا پوره سیب زمینی سرو کنید.
