پنیر دلمه محصولی است که لزوماً باید جایی در رژیم غذایی کودکان پیدا کند. اولین آشنایی با پنیر کوک باید در سن 6 ماهگی برگزار شود ، اوایل "اولین جلسه" توسط متخصصان اطفال در سن 3-4 ماهگی توصیه شده بود ، اما با گذشت زمان این توصیه ها تغییراتی زیادی داشته است.
پنیر خانگی خانگی
به انتخاب پنیر دلمه برای غذاهای کودکان باید با دقت خاصی توجه کرد. بهترین راه حل این است که خودتان آن را بپزید. می توانید 300 گرم محصول شیر تخمیر شده سالم را از 0.5 لیتر شیر و 1 لیتر کفیر دریافت کنید. کفیر را به شیر در حال جوش اضافه کنید ، پس از شروع سفت شدن ، ظرف را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود. کشک حاصل را در پارچه های تمیز و بسته بندی شده در 2-3 لایه قرار دهید. پنیر دلمه حاصل را بیش از 36 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
اگر از شیر اسیدوفیل برای تهیه پنیر دلمه استفاده کنید ، محصولی دریافت خواهید کرد که می تواند فعالیت باکتری های پوسیدگی را مهار کند. برای تهیه ، 700 میلی لیتر شیر را در حمام آب قرار دهید. با افزایش دما فرآیند خمیر کشیدن آغاز می شود ، توده کشک تشکیل شده را در پارچه پنیری قرار داده و اجازه دهید آب آن خارج شود. در نتیجه ، 100 گرم پنیر غنی شده سالم دریافت خواهید کرد.
مصرف کشک کلسینه شده باید با پزشک متخصص اطفال در میان گذاشته شود. اگر پاسخ متخصص مثبت است ، می توانید با خیال راحت به دنبال مواد تشکیل دهنده: محلول کلرید کلسیم 10 یا 20٪ و شیر باشید. 650 میلی لیتر شیر را در قابلمه بریزید ، 6 میلی لیتر محلول 20٪ کلرید کلسیم به آن اضافه کنید. مواد را کاملاً مخلوط کرده و بجوشانید. وقتی خنک شد ، همان پنیر دلمه ای شکل می گیرد که در پارچه پنیر قرار می گیرد. کشک کلسینه شده منحصراً در یخچال نگهداری می شود.
تابه پنیر کوکی
چنین ظرفی توصیه می شود حداقل به کودکان 2-3 ساله داده شود ، زیرا مصرف شیر قند برای کودکان زیر یک سال مطلوب نیست ، که بخشی از ترکیب آن است. برای تهیه مقداری شیرینی (100 گرم) به موارد زیر احتیاج دارید:
- پنیر دلمه - 60 گرم
- میوه - 10 گرم
- شکر - 5 گرم
- بلغور - 4 گرم
- کره - 1 گرم
- شیر - 15 میلی لیتر
- ترقه گندم - 1 گرم
- خامه ترش - 8 گرم.
شیر ، شکر ، پنیر کوک و بلغور را در یک ظرف مناسب مخلوط کرده و به قالب منتقل کنید ، قبلا با کره چرب کرده و با آرد سوخاری پاشیده اید. ظرف را به اجاق بفرستید و آن را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. بعد از 20 دقیقه ظرف را با شکر و میوه بپاشید ، 10-15 دقیقه دیگر آن را بپزید.
پودینگ کشک
شما می توانید رژیم غذایی کودک را با پودینگ از 1 ، 5-2 ساله متنوع کنید. برای پودینگ کشک سیب به موارد زیر احتیاج دارید:
- پنیر کوجک - 35 گرم
- سیب رنده شده - 40 گرم
- تخم مرغ -
- شکر - 10 گرم
- ترقه گندم - 3 گرم
- کره - 3 گرم
- مربا - 5 گرم
پنیر دلمه ، سیب ، شکر ، زرده ، سفید تخم مرغ زده شده را کاملاً ترکیب کرده و مخلوط کنید. قالب را با کره چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید ، توده را منتقل کرده ، در حمام آب قرار داده و به مدت 45 دقیقه بپزید. قبل از سرو با مربا یا شربت بپاشید.
میوه ای که با پنیر کوک پر شده است
پنیر و میوه های پنیر دلمه ای شگفت انگیز است که می تواند بچه هایی را که پنیر کوک برای آنها لذت چندانی ندارد شگفت زده کند. برای خرده های بالای 2 سال ، می توانید رژیم غذایی را با پنیر کوک و آلو خشک تنوع دهید. 50 گرم آلو خشک را به مدت یک ربع با آب جوش بریزید. با حوله خشک کنید و از یک طرف برش بزنید ، اگر میوه حاوی دانه است آنها را خارج کنید. پنیر دلمه را با شکر مخلوط کرده و آلو خشک را داخل آن قرار دهید. آلو خشک را در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید.
