قارچ منبع عالی پروتئین ، ویتامین و مواد معدنی است. با این حال ، هضم و جذب آنها کاملاً دشوار است ، به طوری که استفاده از آنها می تواند با مشکلات خاصی همراه باشد ، به خصوص در مورد بارداری.
فواید قارچ
برای زنان در موقعیت بسیار متنوع است که رژیم غذایی خود را با قارچ تازه تنوع دهند. آنها اغلب گوشت جنگل نامیده می شوند ، زیرا ترکیب شیمیایی قارچ نزدیک به محصولات حیوانی است. آنها در مواد نیتروژن دار به ویژه پروتئین وجود دارند. مقدار آن در قارچ بسیار بیشتر از بسیاری از سبزیجات است. پروتئین موجود در قارچ های سفید خشک بیشتر از گوشت است.
علاوه بر این ، قارچ سرشار از مس ، اسید نیکوتینیک است. فلایویل مخصوصاً در آن زیاد است. از نظر محتوای روی ، قارچ در بین گیاهان در رتبه اول قرار دارد. با این حال ، فراموش نکنید که این محصول یک ماده حساسیت زای قوی است ، بنابراین زنان باردار مبتلا به سموم شدید ممکن است در هضم غذا مشکل داشته باشند. با وجود مواد مغذی فراوان ، برخی از پزشکان به زنان باردار توصیه نمی کنند که قارچ را در فهرست غذای خود قرار دهند. دلیل این تابو در خطر مسمومیت نهفته است. حتی برای یک فرد سالم ، مسمومیت با قارچ بسیار دشوار است ، در مورد زنان باردار چه می توان گفت. برای اطمینان ، نباید در طول بارداری قارچ های جدید و غیرمعمول را امتحان کنید ، که می تواند یک واکنش غیرمعمول ایجاد کند ، اما انواع آشنا و "اثبات شده" این محصول را می توان بدون ترس مصرف کرد ، اما فقط در صورت عدم تردید در کیفیت آنها.
اینکه قارچ در رژیم غذایی باشد یا نه ، هر زن بارداری خودش تصمیم می گیرد. بخاطر داشته باشید که مواد مغذی موجود در قارچ را می توان از غذاهای دیگر نیز دریافت کرد. بنابراین مجبور کردن خودتان برای خوردن قارچ به دنبال سلامتی لازم نیست ، به خصوص اگر طعم آنها را دوست ندارید.
گزینه ایده آل برای زنان باردار قرار دادن قارچ در رژیم غذایی است. آنها حاوی مقدار بهینه اسیدهای آمینه و سایر مواد مغذی هستند.
بهترین راه خوردن قارچ برای خانم های باردار چیست؟
قارچ ها حتی پس از عملیات حرارتی به سختی فواید خود را از دست می دهند. با این حال ، بهتر است زنان باردار قارچ آب پز یا خورشتی بخورند ، اما توصیه می شود انواع سرخ شده را کنار بگذارید. عملیات حرارتی قارچ جنگلی باید حداقل یک ساعت انجام شود تا مواد سمی بالقوه تحت تأثیر درجه حرارت بالا از بین بروند.
ارزش خرید این محصول در بازارهای تایید نشده ، جایی که ممکن است قارچ های برداشت شده از یک بزرگراه شلوغ به فروش برسد ، نیست. بهتر است آنها را از یک فروشگاه معتبر خریداری کنید. در سوپرمارکت ها می توانید گل های قارچ ، گل قارچ ، قارچ صدفی و عسلی پیدا کنید که در گلخانه های تخصصی پرورش داده می شوند و تحت کنترل بهداشتی هستند. حتماً قبل از پخت قارچ ها را به دقت بررسی کنید: آنها نباید عاری از پلاک یا کپک باشند.
قارچ ها حاوی کیتین هستند که در مقادیر زیادی بار دستگاه گوارش را تحمیل می کنند. به همین دلیل ظروف قارچ برای رژیم روزانه زنان باردار مناسب نیست.
برای خانم های باردار بهتر است از مصرف قارچ ترشی یا ترشی ، به خصوص آنهایی که به صورت آماده فروخته می شوند ، خودداری کنند. این نوع قارچ ها از نظر مقدار مواد مغذی به طور جدی از مواد طبیعی پایین تر هستند ، تقریباً هیچ فایده ای ندارند. به عنوان مثال قارچ موجود در سرکه می تواند باعث سوزش معده و درد معده شود ، در حالی که قارچ های شور می توانند تورم را افزایش دهند.
