پنیر سالم است زیرا حاوی مقدار زیادی کلسیم و پروتئین است. کلسیم به شکل گیری مناسب سیستم اسکلتی کودک کمک می کند و پروتئین برای عملکرد طبیعی بدن ضروری است. این محصول می تواند به تدریج در رژیم غذایی کودک بالای 1 سال وارد شود. با این حال ، مهم است که بدانید کدام نوع پنیر برای کودکان مفید است و کدام یک نامطلوب است.
چه نوع پنیری می تواند به کودکان بالای 1 سال داده شود
اگر پنیر را وارد رژیم غذایی کودک می کنید ، بهتر است از انواع سفت ، کم چرب و ملایم ، بدون مواد افزودنی ، رنگ و مواد نگهدارنده استفاده کنید. به عنوان مثال ، می توان به یک کودک Maasdam ، 17-20٪ Oltermani ، Rossiyskiy ، Poshekhonskiy داد.
اما انواع پنیر دودی و فرآوری شده برای کودک مناسب نیست ، زیرا حاوی مقدار زیادی نمک و چربی است. انواع با کپک نیز نباید به کودک داده شود ، زیرا در صورت استفاده از چنین محصولاتی ، احتمال واکنش های آلرژیک زیاد است.
انواع مختلف پنیرهای قدیمی ، با کپک - همه اینها کودک قادر به چشیدن طعم زمانی خواهد بود که سیستم هضم و آنزیمی اش کاملاً تشکیل شود. او می تواند پس از حدود 12 سال چنین غذاهایی را بخورد.
پنیر خانگی برای کودک
می توانید پنیر خود را برای کودک خود درست کنید. با این کار می توانید مطمئن باشید که این محصول فاقد هرگونه ماده رنگی و نگهدارنده است.
در اینجا یکی از ساده ترین دستور العمل ها آورده شده است. 1 کیلوگرم پنیر خانگی تازه را برداشته ، آن را تکه تکه کرده و 1 قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. توده حاصل را با گاز بپیچید و در یک ظرف کوچک با گردن پهن قرار دهید ، زیرا باید یک فشار در بالای آن قرار دهید.
اگر انتخاب شما روی یک قابلمه کوچک افتاد ، یک درپوش با قطر کمتر پیدا کنید و یک قابلمه بزرگ روی آن قرار دهید و آن را پر از آب کنید. بعد از حدود 5 ساعت ، مایع جدا شده را تخلیه کرده و پارچه ای که در آن کشک قرار داشت را تغییر دهید. سپس آن را به مدت یک روز در زیر فشار سنگین تری قرار دهید.
وقتی مایعات اضافی از پنیر خارج شد ، توده حاصل را حدود 2 هفته در یخچال یا محل خنک قرار دهید تا رسیده شود. این همه ، پنیر خوشمزه و سالم آماده است!
چه مقدار پنیر در روز می توانید به کودک بدهید
در 1-2 سالگی کودک بیش از 3-5 گرم پنیر در روز نمی تواند بخورد. در سن 3 سالگی می توان این مقدار را به 10 گرم افزایش داد. بهتر است صبح به کودک پنیر بدهید زیرا در این دوره آنزیم های گوارشی بیشترین فعالیت را دارند.
اگر چنین محصولی غیر معمول است یا کودک را دوست ندارد ، در ابتدا می توان پنیر را در سیب زمینی له شده ، سوپ ، املت رنده شده اضافه کرد. یک ساندویچ معمولی یا کروتون با پنیر را می توان بعد از 3 سال به کودک داد.
آیا می توان به کودک حساس به پروتئین شیر گاو پنیر داد؟
در صورت کمبود لاکتاز یا آلرژی به پروتئین شیر گاو ، کمترین انواع پنیر چرب را انتخاب کنید. معرفی این محصول در چنین کودکانی فقط باید تحت نظر پزشک انجام شود.
از آنجا که کازئین (پروتئین شیر) در طی فرآیند تولید پنیر تجزیه می شود و آلرژی کمتری پیدا می کند ، این محصول همچنین می تواند برای کودکی که دارای آلرژی غذایی است نیز تجویز شود. لاکتوز در انواع جامد نیز به مقدار کم موجود است و بنابراین این محصول در صورت کمبود لاکتاز منع مصرف ندارد.
