تخم بلدرچین اغلب در غذای کودک استفاده می شود - به هر حال ، احتمال واکنش آلرژیک در این مورد بسیار کمتر از خوردن تخم مرغ است. بهتر است آشنایی خود را با این محصول با تخم مرغ های آب پز آغاز کنید - ابتدا سعی کنید یک تکه زرده کوچک را معرفی کنید ، سپس دوز دارو را افزایش دهید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم های بلدرچین را از قبل از یخچال خارج کنید - بگذارید کمی در دمای اتاق بایستند. در غیر این صورت ، در حین پخت و پز ، به دلیل افت شدید دما ، پوسته ممکن است ترک بخورد.
گام 2
تخمها را کاملاً زیر جوی آب ولرم بشویید ، با استفاده از صابون و اسفنج نرم آنها را از هرگونه آلودگی پاک کنید. مراقب باشید - پوسته های ظریف به راحتی آسیب می بینند.
مرحله 3
تخم های بلدرچین را در قابلمه کوچکی قرار داده و با آب سرد بپوشانید تا کاملا روی آنها را بپوشاند ، کمی نمک به آن اضافه کنید. آب نمک سریعتر می جوشد و همچنین باعث افزایش تراکم آب می شود. بنابراین ، حتی اگر تخمک ترک بخورد ، پروتئین از آن خارج نمی شود.
مرحله 4
روی حرارت متوسط قرار دهید ، جوش بیاید.
مرحله 5
حرارت را کم کنید. آب نباید زیاد بجوشد - در غیر این صورت تخمها بهم برخورد می کنند و ممکن است ترک بخورند.
مرحله 6
اگر می خواهید تخم مرغ را به سختی بجوشانید - آنها را برای مدت 4-5 دقیقه در آتش نگه دارید ، کاملا کافی است. اگر زمان پخت را افزایش دهید ، زرده سخت ، "لاستیکی" می شود. برای تخم مرغ بلدرچین های آب پز نرم ، کافی است بعد از یک دقیقه جوشیدن آنها را بجوشانید.
مرحله 7
بلافاصله پس از جوش آمدن ، تخمها را در آب سرد قرار دهید ، در غیر این صورت پوست گرفتن آنها بسیار دشوار است. آنها را در آب بگذارید تا کاملا خنک شوند.
مرحله 8
صورت بلدرچین سرد و مرطوب را در دستان خود کم رنگ به خاطر آورید ، آن را روی بشقاب بغلتانید یا آن را روی یک سطح سخت بکوبید - به طوری که پوسته نازک از هر طرف ترک بخورد. پوست تخم مرغ را پوست بگیرید و با دقت فیلم بگیرید. می توانید آن را روی میز سرو کنید!
